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日常生活中有不少人都喜欢喝啤酒，逢年过节或喜庆的日子连平时不喝酒或少喝酒的老人、妇女和孩子也会端起杯来凑热闹。和饮料相比啤酒毕竟含有酒精，所以对不同体质不同年龄和性别的人还是会产生一些身体不适的反应。 随着人们生活水平的提高和酿酒工艺的改善，厂家针对不同的消费者生产出了酒精度含量和口味各异的啤酒，像纯生、淡爽、黑啤、白啤、低醇啤酒、全麦芽啤酒、冰啤和儿童啤酒等等的五花八门、品种繁多。那么怎样区分什么样的人喝什么啤酒好呢?燕京啤酒厂的专家为你来解答。 首先，啤酒瓶酒标上的度数与白酒上的度数不同，它并非指酒精度，而是指麦汁的浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要度数有18、16、14、12、11、10、8。日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度。 其次、啤酒根据色泽分为淡色啤酒和浓色啤酒和黑色啤酒。其中淡色啤酒产量最大，淡色啤酒里面又分为口味淡爽、酒花香味突出的浅黄色啤酒（如：燕京淡爽）和口味醇厚、酒花香味浓郁的金黄色啤酒（如：燕京纯生）。浓色啤酒呈红棕色或红褐色，其口味醇厚、麦香味突出、苦味较轻。黑色啤酒呈黑褐色或深红褐色。产量较低，泡沫细腻、麦芽香味突出，口味浓醇、苦味较重。 原麦汁浓度在10-14度，酒精含量在3.5-5.5%的生啤酒又叫鲜啤酒，这种啤酒不经过杀菌，具有独特的啤酒风味，但是不容易保存。近几年，在生啤酒的基础上又生产出了一种纯生啤酒（如燕京纯生）。纯生啤酒不经过杀菌，但是在加工过程中需要进行严格的过滤程序，把微生物、杂质除掉，存放几个月也不会变质，此啤酒广受消费者的青睐。由于酒中活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖，比较适于瘦人饮用。 原麦汁浓度在9-12度，酒精含量3.2-4.2%的普通啤酒经过杀菌以后叫熟啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，所以胖人饮用较为适宜。 干啤酒：上个世纪80年代由日本朝日公司率先推出，这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，普通的啤酒还会有一定糖分的残留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。该啤酒发酵度高、残糖量低，二氧化碳浓度高，口味干爽的特点，适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。当然糖尿病比较严重的人还是不主张饮酒。 低醇啤酒：酒精度少于2.5%的啤酒为低醇啤酒，利用特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。适合于酒精耐受力低、酒精易过敏人群或妇女老人饮用。 营养型的无醇啤酒：无醇不是说一点酒精含量都没有。普通啤酒的酒精度在3.5%左右。而无醇啤酒酒精度一般控制在0.5%以下，这类啤酒属于低度啤酒，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用，又称儿童啤酒。 运动啤酒：普通人平时靠喝水来补充水分，而剧烈运动后人体除了失水，还会失去很多微量元素。在啤酒里面加入人体运动所需要的微量元素和营养物质，适合做完体育运动之后的人们来补充失去的养分。 冰啤酒：就是将啤酒冷却到冰点，使啤酒出现结晶后再经过过滤得到的，令啤酒口感更加冰爽纯净，清冽甘醇，适合夏季饮用。 啤酒虽好但不适合所有人饮用，像有心脏病、通风、糖尿病、胃炎、尿结石和溃疡病等患者在病发期间不宜饮用，莫为贪杯而损害了身体。 (责任编辑：admin) |