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喝啤酒的朋友很多都有过这样的感受，头一天晚上朋友聚会高兴多喝了几杯，第二天早上起床时就会感到头晕和头疼，尤其是后脑部位有一种被顶得发疼的感觉。有很多人至今还认为这是自己的酒量不行，还有人用多喝茶糖水甚至喝醋来解酒。其实，这些都是误区。 喝啤酒“上头”和个人的酒量、体质并不存在必然联系，而是与啤酒里的成份以及制作工艺等因素密切相关。由于啤酒里一般含有高级醇，这种物质在啤酒生产过程中一旦代谢达到一定比例，后期便很难调整。喝啤酒后人体血液中醇的浓度超过一定标准时，血流量增加而代谢作用却下降，这时醇在大脑中就不能够及时代谢，头痛、头晕和缺氧的症状也就随之而来，也就是通常所说的“上头”。 由此可见，好啤酒不仅要在饮用时口感清爽醇厚，更要保证饮酒后人体能够健康和舒适。经过研究发现，通过控制啤酒中的醇类物质的变化就可以解决“上头”的根本原因。燕京啤酒通过改善硬件环境、引进了德国凯兹曼公司工艺和自动化控制的发酵设备，麦汁和发酵液的输送、清洗输送设备和杀菌系统全部自动完成；酵母添加和计数系统自动完成；发酵过程多点检测控制以及酵母的选择等几个方面来控制醇类物质的比例和含量，从源头上把控了啤酒“上头”的因素，使那些认为自己酒量不行的朋友们今后也可以放心大胆地喝燕京鲜啤。 酵母可以说是啤酒的灵魂，好的酵母品种酿造出啤酒醇的比例较为适中，既能满足我们的口感需要，又不会伤害身体。纯正的好酵母还能很好的保证啤酒中各种成分的比例稳定，也就是常说的口感纯正、口味一致。燕京啤酒采用珍贵的德国上面酵母发酵酿制而成，精选进口澳大利亚大麦芽和小麦芽，传承德国“纯净酿造法”工艺，采用天然深层优质矿泉水全麦芽酿造。这样使得酒体纯净，色泽淡而清新，酯香突出，麦香浓郁，入口净爽。 如果说成分稳定、品种优良的麦芽和酵母是生产好的啤酒的基础，那么，发酵过程则对啤酒的影响更为巨大。麦汁中充氧量的控制程度也是“上头”物质产生的一个关键过程。如果发酵过程控制中充氧不足、外部温度以及发酵周期过短，都容易造成啤酒中醇的含量过高，容易造成啤酒“上头”。 燕京鲜啤经过第一重发酵环节：后发酵控制氧含量；第二重过滤环节：脱氧水除氧；第三重灌装环节：两次抽真空，无氧灌装，实现零氧化。从而有效确保了每一瓶燕京鲜啤质量上乘，口感新鲜。 燕京啤酒从原料采购、设备选择、生产工艺、仓储设施无一不是以“新鲜”为出发点。由于不经过滤和巴氏杀菌，含活性酵母，最大限度保留活性营养物质,其比例最易人体吸收，有效地解决了啤酒“上头”的问题，保证了饮用者的肠胃健康；同时，直接取自发酵罐无菌灌装，全程冷链运输，将最原始的营养、最极致的新鲜感受留给消费者。 与传统的啤酒相比，燕京鲜啤淡爽而不苦涩，更能保持啤酒最原始的新鲜味和浓郁的麦芽香味，清爽畅快的口感沁人心脾，让人有一种清新鲜美、回归自然的感觉。  |